Penny's Chicken

Questa ricetta é per Penny , un'amica di mio figlio ,ragazza golosa e bellissima.Penny adora i petti di pollo ricoperti di sottilette , quando me lo disse le proposi di preparare  una versione altrettanto semplice ma senz'altro più " sana". Visto che é una ricetta per "singles" le dosi sono per uno , potete moltiplicarle all'infinito ....le foto che vedete son state prese nella cucina del bastidon des vignes : poco più che una capanna in cui abitavo  anni fa , perduto nella campagna di Gordes , e che fu il mio " rifugio dopo la tempesta " per un po di tempo . Del bastidon conservo ricordi bellissimi   , e prima o poi tirero fuori quelle vecchie foto per condividere quei ricordi  con voi .

1/2 petto di pollo (come da foto) 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine2 cucchiai di panna fresca ( non da cucina !!! quella liquida ) fontina o asiago , come preferite , tagliato fine ( foto) quantità : a piacere , abitando in Francia ho usato il Comté , un po di fior di sale ( é migliore del sale comune e ne basta meno ) una macinata di pepe nero ( per favore no quel pepe in polvere ...c'é dentro anche la polvere del pavimento ) grattatina di noce moscata

Procedimento : fate scaldare l'olio in una padella piuttosto pesante a fuoco medio , mettete dentro il pollo , fatelo cuocere lentamente per circa 15 minuti girandolo di tanto in tanto , fino a che é bello dorato ,  , abbassate il fuoco e fate andare ancora per qualche minuto , aggiungete il sale e la panna , coprite il pollo con il formaggio , aspettate che il formaggio fonda ( eventualmente mettere un coperchio )
Cospargete con un po di pepe e noce moscata e servite ben caldo con delle verdure al vapore che cuoceranno nel medesimo tempo del pollo ( piatto completo e sostanzioso in 20 minuti , più o meno il tempo che ci vuole per scongelare qualche schifezza industriale )
Ho messo delle foto in sequenza della ricetta.
Cara Penny , il tuo pollo ti aspetta vicino alla porta !!!