l vincitore del'MTC di Marzo é.......

  Ed eccomi qua ,tra quaglie da disossare , Pavlova in forno per la cena di stasera che dei nuovi clienti mi hanno commissionato all'ultimo momento e la dura scelta  tra 149 ricette arrivate . E stato un mese intenso di emozioni , di incontri ( anche se solo " virtuali" per il momento) ,di scoperte. Ho conosciuto donne eccezionali , piene di talento , di passione . Mi scuso per aver poco tempo da dedicare a questo post , ringrazio tutti voi che avete partecipato con tanto entusiasmo . Quando vinsi l'MTC molti mi chiesero di essere " buona" ed é per questo che pensai alle crêpes , qualcosa che tutti più o meno fanno e che lascia spazio alla creatività . Son felice che la ricetta che ho dato vi sia piaciuta , qualcuno era addirittura entusiasta , e sembra perfino che stimoli l'intelligenza !! non ricordo più chi l'ha detto ma lei si riconoscerà.

Come dicevo,la scelta é stata dura : una tonnellata di ricette da leggere ,valutare , la differenza tra dolce e salato , ci son ricette di cui mi son innamorata , altre che mi hanno stupito , ma devo sceglierne solo una purtroppo .
Il vincitore allora é

Crepe agli alchechengi caramellati nel kirsch con mousse di mascarpone e pepe lungo del Bengala di Ambra

Di questa ricetta mi ha conquistato il perfetto connubio tra la sapidità della crêpe ( eh eh le conosco bene ) la frutta cotta in uno sciroppo a cui il kirsch dona una nota leggermente ' virile' tra tanta dolcezza , la mousse di mascarpone che bilancia il tutto con la sua 'grassezza leggera' se cosi si puo dire . Quello che mi ha convinto definitivamente pero é quel pizzico di Pepe Lungo del Bengala : da buona veneta innamorata della cucina veneziana e della sua storia sono un'appassionata di spezie e il pepe lungo ,oltre ad essere stato credo il primo pepe a essere usato a Venezia , si rivela  straordinario soprattutto nei dessert .

Vorrei fare inoltre una menzione speciale per Le crêpes ripiene di salmi di fagiano di Gianni : un grande classico della cucina ( il salmi) eseguito a regola d'arte , una ricetta tradizionale che trova nuova vita nel matrimonio con le crêpes : equilibrio semplice e ricercato al tempo di ingredienti e sapori , mi é piaciuta moltissimo . Ce ne sono tante altre che vorrei menzionare , per fortuna ci penseranno Alessandra e Daniela , io devo scappare al lavoro !!!!

Un abbraccio a tutti .

Giuseppina