29 March 2012

Supernatural market


We are having a gorgeus springtime here in Provence and I do love go onto my very secret garden looking for wild vegetables . It's the season for detoxing and what's better than walking under the sun and picking up something that Mother Nature so generously gives us ?
One basket for that we'll be eating raw and the other one for herbs that will be cooked...I like to come home with my herbs cleaned & arranged ,ready to use .

Gordes

Can you imagine that it's amongst the ruins of some village that you can find the biggest variety ? I speak of Luberon , obviously : in the countryside we can't find so much , because of all the chemicals products that have been used along the years. Things are changing now , and a new generation of young farmers is coming .I'll tell you in a next post about them.



Wild blettes


Wild leek


Wild rocket 










When we came back we had an amazing wild rocket ( not be confounded with  arugula ) and Dandelion  salad with fresh eggs from the farm nearby : this is one of my favorites , a real luxe to me. The combination between the bitterness of dandelion and the spicy taste of wild rocket is so good that you  don't need to add anythyng else , just a normal seasoning.Accompanied with eggs is an healthy and light lunch or dinner . Your liver will thank you !

Dandelion & Wild Rocket Salad

Wash the herbs almost three times , till the water is clear , then put them in a bowl. Prepare a vinaigrette : in a cup put some fleur de sel ( how much as you like ) a drizzle of apple's winegar t dissolve the salt , extra-virgin olive oil and freshly grounded black pepper , mix well and add to the salad . Cook the eggs : raise the water to boil , put gently the eggs inside and let cook for five minutes , drain and cool with cold water . Serve with the salad and enjoy !
You can find here a traditional provençal recipe with wild blettes .

Bon appetit !

14 comments:

  1. Che belle foto...adoro le erbe di campo e ho una rubrica sulla cucina di montagna con erbe fiori e frutti spontanei che riapre con la primavera proprio con delle ricette con il tarassaco...chi più di me può apprezzare??!!Bacione

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    1. Ciao Ambra ,conosco la tua rubrica e mi piace molto quello che fai! Grazie della visita e andro a vedere le nuove ricette !Un abbraccio

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  2. Che belle foto evocative, sei davvero brava! I piatti semplici con le erbe spontanee sanno regalare delle soddisfazioni grandissime. Un bacio e buona giornata

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    1. Grazzie Babi ,in realtà é pure una non-ricetta che ho messo ma lo scopo é più "culturale " in questo post .Buona Giornata !

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  3. Splendido! Mi sembra quasi di sentire il profumo di questo ambiente campestre, il cinguettio degli uccelli, il frusciare dell'erba, il ronzio delle api...

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    1. Eh eh....son felice se si sente ! Grazie!

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    1. Magari!Scommetto che in dordogna é strapieno d'erbe !

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  5. Ciao Giuseppina ! trés interessant reportage
    Quelle est belle ma région ..!(elle me manque un peu en cette saison)

    J'adore les pissenlits sauvages; j'allais les ramasser dans les champs avec ma mère qui avait un truc que je te donne: chercher ceux qui poussent dans les buttes des taupinières , ils sont naturellement "buttés" et donc blanchis, jaune pale, moins amers et plus tendres

    Mais attention, dans les vieux murs dans le Luberon il pousse de la petite cigue qui ressemble beaucoup à du cerfeuil ou du persil : ne pas confondre !!

    http://missiontice.ac-besancon.fr/collegedesroches/Pedagogie/LATIN/a_propos_de_plantes/cigues/aethusa_cynapium.htm

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  6. Bonjour Pascale , je comprends que la Provence te manque ! Merci pour "le truc" des buttes ,je ne savez pas , en Italie j'allais chercher sous les feuilles des platanes pour les avoir blanchi et c'est vrai que c'est delicieux . Merci aussi pour le link , je savais que il faut pas confondre mais pour peur de me tromper j'evitais de cueillir ,alors l'explication a été trés utile .

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  7. Ciao Giuseppina, trés jolie l'uovo sulla rucola è un'immagine così bella che mi fa venire voglia di farlo subito! Bellissime le foto dietro il nome del tuo blog; quando vuoi ti faccio un post "dedicato"
    Ciao Eleonora

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    1. Grazie Eleonora per i complimanti e per la proposta ! Ho trovato il tuo blog attraverso MT e mi piace davvero tanto ,anzi devo metterlo nella mia lista ( cosi resto aggiornata ) Buona giornata

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  8. Il mio cuore gocciola Giuseppina!! che meraviglia, sogno di vedere la Provenza fiorita. Credo che nemmeno quest'anno sarà possibile.
    Bellissimi colori, fai quasi sentire i profumi con questi scatti.
    Non vedo l'ora di tornare!
    un abbraccio

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    1. Sandra nooo !!! Sogno di incontrarti , ma va beh.....son sicura che ci sarà il momento. Per le foto.....devo ringraziare la mia nuova macchina :)niente di stellare ma un passo avanti ( credo cominci a piacermi anche troppo e forse tra qualche anno sarà ora di cambiar mestiere ancora ) Un bacio

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